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文章来源:本站原创 发布时间:2019-05-31 点击数:
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值松美术馆开馆一周年之际,在华谊艺术公司副总裁、松美术馆负责人王端女士的致辞中拉开帷幕。第421期:多吃白米饭更易得糖尿病真相还是谣言--人民健康网--人民网 《英国医学杂志》曾发表过一篇研究成果吃白米饭最多的人和最少的人相比患糖尿病的风险会增加55%此消息一出舆论哗然天天要吃的白米饭居然会是“这个样子的”有许多人就开始不吃或少吃白米饭了对于这个劲爆的研究结果我们该如何来看待呢2019-05-13 小于老师就跟大家一起讨论讨论首先我们要认识到白米饭是由稻米经过研磨加工过后留下的胚乳部分这一部分相对于全稻来说营养成分单一主要是由碳水化合物和脂肪构成它与我们日常生活中说的所谓糙米(一种粗加工的粮食)相比缺少膳食纤维b族维生素以及少量的矿物质等当然也正是因为缺少了这些部分才使得白米饭的口感要明显优于糙米而膳食纤维、b族维生素以及矿物质等都属于人体每天所需要摄入的营养素之列但是因我们饮食结构的原因这些营养元素本身就容易缺乏其次糖尿病是一种代谢性疾病并非由某一种食物引起(例如吃糖多或吃白米饭多)所谓代谢性疾病是人体对能量的代谢出现问题人体能量来源主要是通过碳水化合物、蛋白质和脂肪获得对一个正常人来说这三种能量物质的摄入应保持一种平衡状态这种状态有两个条件其一是三者所提供的总能量不超过人体每天所消耗的能量;其二是三者之间的供能比例要保持在合理水平(碳水化合物55%-65%;蛋白质10%-15%脂肪20-30%)如果一个人的日常饮食结构出现任何一种或两种偏差长此以往都会给身体带来负担影响代谢从而引起代谢性疾病(如糖尿病)现在就研究结果来看《英国医学杂志》中的调查要素只局限于白米饭吃多吃少这个问题上而其他很多影响调查结果的要素没考虑其中例如在受访者的性别、年龄、身高、体重等基本信息相似(当然报道中并未提及)的情况下所谓白米饭吃得多的人并不一定每天吃的食物总量和米饭吃得少的人一样或许白米饭吃得多的人其他类型的食物摄入量也很高目前来看世界各国正式发布的膳食指南当中(尤其是亚洲国家因为更适合我们)都没有对白米(精米精面)进行否定只是鼓励居民多增加粗加工粮食、杂粮、薯类的摄入最好占到每天粮谷类食物的20%-40%精米精面60%-80%因此根据这个研究成果来看这份研究不论从参考要素的全面性还是从研究报告的严谨性来说都具有很强的局限性在这种局限性条件下得出的结论也不具有普遍性所以结果你懂的【往期精彩内容回顾】作者介绍:于良中国营养师联盟执行秘书长全国十大金牌营养讲师人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播喜马拉雅FM签约主播中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人搜索微信公众号:yuliangyys斯巴鲁击败捷恩斯荣登第一名。